Šamas – kiek primiršta žuvis, nors niekuo nenusileidžia populiariajai lašišai ar menkei. Priešingai, jis turi daug ką pasiūlyti, ypač švelnią mėsą, kupiną vertingų vitaminų ir mineralų.
Kodėl verta įtraukti šamą į savo mitybą: tikras maistinių medžiagų lobynas
Šamas yra kiek pamiršta žuvis, nors ir ne mažiau populiari nei lašiša ar menkė. Priešingai, jis turi daug ką pasiūlyti, ypač dėl švelnios mėsos, pilnos vertingų vitaminų ir mineralų.
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja žuvį valgyti bent du kartus per savaitę. Nors ukrainiečiai dažnai gamina lašišą arba menkę, pasirinkimas yra daug platesnis. Verta atkreipti dėmesį į šamą – tikrą vitaminų bombą.
Ši žuvis žinoma dėl įspūdingo dydžio ir išskirtinių „ūsų“. Verta paragauti ne tik dėl skonio, bet ir, svarbiausia, dėl maistinių medžiagų gausos.
Nauda širdžiai, smegenims ir imunitetui
Šame yra vertingų nesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, kurios palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažindamos širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką.
Šios rūgštys taip pat teigiamai veikia smegenų funkciją, o tai gali sulėtinti nervinių ląstelių senėjimo procesą ir pagerinti atmintį.
Be to, šamui netrūksta svarbių vitaminų, tokių kaip D ir B12. Pastarasis yra svarbi priemonė mažakraujystės prevencijai ir nervų sistemos sveikatai stiprinti.
Savo ruožtu vitamino B1 (tiamino) kiekis teigiamai veikia nervų sistemos veiklą ir angliavandenių virsmo procesus.
Šamas taip pat gali aprūpinti organizmą selenu, fosforu ir kaliu, kurie padeda palaikyti imunitetą, reguliuoti skydliaukės veiklą ir tinkamą kraujospūdį.
Maistinė vertė ir svorio kontrolė
100 gramų šamo yra tik apie 105 kcal, bet tuo pačiu metu net 18 g baltymų ir daugiau nei 7 g riebalų. Šamas taip pat vilioja savo mėsa, kuri yra gana tanki ir turi mažai kaulų.
Šamo mėsa padeda palaikyti sveiką kūno svorį, daugiausia dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio, kuris suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Tai sumažina pagundą užkandžiauti tarp valgymų.
Be to, kaip rodo moksliniai tyrimai, paskelbti „African Journal of Food Science“, šamo mėsa išlaiko didelę baltymų vertę ir palankų riebalų profilį net ir po terminio apdorojimo, todėl tai dar patrauklesnis produktas.
Kartu svarbu nepamiršti, kad šamų maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo žuvies kilmės: ūkiuose auginamuose šamuose gali būti daugiau baltymų, o upiniuose – didesnis omega-3 rūgščių kiekis.
Mano darbas ir pašaukimas – rūpintis žmonių sveikata bei padėti geriau suprasti, kaip veikia mūsų organizmas. Tikiu, kad žinios yra vienas iš svarbiausių raktų į sveikesnį gyvenimą. Savo straipsnius apie sveikatą ir mediciną publikuoju čia, kur stengiuosi sudėtingą informaciją pateikti paprastai, aiškiai ir kiekvienam prieinamai. Mano tikslas – dalintis patarimais, kurie gali praversti kasdienybėje ir padėti pasirūpinti savimi bei artimaisiais.
